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El MISO es un condimento que se obtiene a partir de soja fermentada, muy rico en proteinas, minerales y vitaminas. Se puede tomar diluido en sopas de verduras, cereales o legumbres o incluido en patés.

 

Ingredientes:

Verduras (puerro y nabo o chirivia), algas wakame (opcionales), miso, aceite ecológico de 1ª presión de sésamo o girasol.

 

Elaboración:

Poner las algas en remojo en agua con sal marina no refinada durante 20-30 min.
Cortar y saltear los vegetales.
Añadir el agua y las algas cortadas (tirar el agua de remojo).
Hacer hervir tranquilamente hasta la cocción total de los ingredientes.
Diluir el miso con el caldo caliente, añadir a la sopa al final de la cocción y servir.

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